Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- twee teentjes knoflook
- 3 kipfilets
- paprikapoeder
- peper en zout
- Stuk of tien cherrytomaatjes
- 400 gram courgetti / courgette spaghetti*
- 3 tot 4 eetlepels griekse yoghurt 0% vet
- 1 flinke eetlepel pesto
- halve avocado
- (eventueel nog extra toevoegen 200 gram spinazie)
- 100 gram feta
Je kan er ook voor kiezen om courgette te kopen en deze door een courgette snijder te bewerken, zodat je een pastavorm krijgt.
Bereidingswijze
- Doe 2 eetlepels olijfolie in een koekenplan. Bak hierin kor de knofloof.
- Voeg daarna de kipfilets met paprikapoeder toe.
- Laat dit ongeveer 15 minuten bakken tot ze mooi bruin zijn.
- Neem een andere pan en bak hierin gedurende zo’n 7 minuten op middelhoog vuur de cherry tomaatjes.
- Voeg daarna de courgetti toe en bak dit zo’n 3 tot 4 minuten mee.
- Meng de pesto en yoghurt tot een smakelijke, frisse dressing.
- Verspreid de courgetti op een bord, strooi hier wat feta overheen. Daarbovenop een stukje kipfilet, dressing eroverheen en smullen maar.
Tip
Mmaak het extra af met spinazie en avocado.
Courgetti kip pesto. Een leuk recept voor als je op zoek naar kook inspiratie voor vanavond.
Sta jij soms ook wel eens in de supermarkt te dralen omdat je niet weet wat je nu weer op tafel kan zetten, omdat het je ontbreekt aan inspiratie.Zeker ook als je soms iets makkelijk wilt bereiden, zodat je wat meer tijd over houdt voor andere dingen. Of gewoon omdat je ’s avonds nog afspraken hebt, waardoor je minder tijd over hebt om lang in de keuken te staan.
Maar het moet ook nog eens lekker smaken.
Het is echt minder ingewikkeld dan je denkt.
Om het je makkelijk te maken hebben een heerlijk, gezond en makkelijk recept voor je. Courgetti kip pesto. Lekker slank en nog koolhydraatarm ook!!!
Door de courgetti die je opdient in de vorm van pasta eet je lekker veel groente. In combinatie met de kip lekker je eiwitten. En tot slot als smaakmaker de pesto. Yammie!!
Het hele gezin kan er van meeëten, dat is ook nog eens extra makkelijk.
